Kleemans Nieuwsbrief juli 2023 | Nieuwe collega's| Mogelijkheden outsourcing | Hulp bij ARBO stukken| Normontwikkelingen | Ontwikkelingen Pro-aQt Normenmatrix | Inhoudelijke informatie | Vakantiewensen Klik hier voor de nieuwsbrief....
Een basisvoorwaardenprogramma is, zoals het woord eigenlijk al zegt, een programma (een overzicht) van de voorwaarden waaraan in de basis voldaan moet worden om voedselveilig te kunnen werken. Kortom: minimale eisen. Als onderdeel van een voedselveiligheidssysteem dient een bedrijf een keuze te maken voor een basisvoorwaardenprogramma....
De GevarenInventarisatie en RisicoAnalyse, kortweg vaak GIRA genoemd, is de basis van de HACCP-systematiek en daarmee van elk voedselveiligheidssysteem. HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points, wat vrij vertaald wil zeggen: Gevaren Analyse en Kritieke Beheers Punten. Dat lijkt al erg op Gevaren Inventarisatie en...
Food Fraude Analyse Wat is food fraude? Food fraude is bedrog met als doel winstbejag. Dit is niets nieuws. Zelfs de Romeinen deden al water bij de wijn om deze duurder te kunnen verkopen. Dit is ook het basisprincipe van onze Warenwet. Hierbij moeten alle risico’s in kaart gebracht...
Aanpak mbt Fooddefense Wat is food defense? Food defense is het beveiligen van uw bedrijf tegen kwaadwillige acties die de veiligheid van een product bedreigen, bijvoorbeeld opzettelijke besmettingen. Het verschil met voedselveiligheid is, dat HACCP uitgaat van onopzettelijke besmettingen. Het thema food defense is ontstaan in de VS na...
Opleiden van medewerkers In een vorig artikel hebben we het gehad over een competentiematrix. Dat is een overzicht van alle medewerkers, de competenties die per functie vereist zijn en de beoordeling van het bestande niveau van de betreffende medewerkers op de betreffende competentie. Daar komt dan...
Beheersing vaardigheden op sleutelposities Het is voor de continuïteit van bedrijven van essentieel belang dat ze hun sleutelfuncties goed geborgd hebben. Dat wil zeggen dat deze functies continu uitgevoerd moeten kunnen worden. Een organisatie kan altijd te maken krijgen met uitval door bijvoorbeeld zwangerschap of vertrek...
Doe je een interne audit enkel omdat het moet of probeer je er ook echt iets uit te halen waarmee je bedrijf een stapje verder komt? Wat is een interne audit? Een interne audit is een onderzoek dat je binnen je eigen bedrijf doet om inzicht te krijgen...
Hebt u uw leveranciersafspraken goed in beeld? Vanuit voedselveiligheids- en kwaliteitsnormen wordt van u gevraagd uw leveranciers te beoordelen op hun prestaties en de borging van hun processen. Leveranciersaudits zijn een methode om hier invulling aan te geven. Naast het voldoen aan eisen van certificeringssystemen is het...
Binnen de verschillende voedselveiligheidsnormen wordt van bedrijven verwacht dat ze periodiek een inspectie doen van de productieactiviteiten en bedrijfsomgeving ten aanzien van orde, netheid en hygiëne. De frequentie die wordt voorgeschreven varieert per norm. Zo vraagt de BRC bijvoorbeeld om een maandelijkse inspectie en laten andere...
. 
