. 
FSSC 22000 Versie 7
FSSC 22000 Versie 7 is gepubliceerd op 1 mei 2026. En eerlijk is eerlijk: dit is geen kleine update van de norm. Versie 7 brengt flinke veranderingen mee in de manier waarop organisaties hun voedselveiligheidssysteem moeten inrichten, onderbouwen en aantonen. Voor veel bedrijven betekent dit dat bestaande procedures, PRP’s en risicoanalyses opnieuw tegen het licht gehouden moeten worden.
Bij Kleemans helpen we organisaties om die overgang praktisch en overzichtelijk aan te pakken. Geen dikke theoretische verhalen, maar gewoon duidelijk maken wat er verandert, wat dat betekent voor uw bedrijf en hoe u daar goed op voorbereidt.
Wat verandert er in FSSC 22000 Versie 7?
De basis van FSSC 22000 blijft hetzelfde: aantoonbaar grip houden op voedselveiligheid. Maar de manier waarop dat ingevuld moet worden, verandert op meerdere onderdelen.
De grootste wijzigingen komen voort uit:
- de nieuwe ISO 22002:2025 normenreeks;
- de nieuwe GFSI Benchmarking Requirements 2024;
- aanvullende FSSC-eisen rondom duurzaamheid, risicobeheersing en operationele beheersing.
Daardoor worden verschillende onderdelen concreter, strenger en minder vrijblijvend.
Nieuwe opzet van de PRP’s
Een van de belangrijkste veranderingen zit in de PRP-structuur (Prerequisite Programs).
Waar organisaties voorheen werkten met de bekende ISO/TS 22002-x documenten, werkt FSSC 22000 Versie 7 nu met een nieuwe modulaire opbouw.
ISO 22002-100:2025
Dit nieuwe basisdocument bevat de algemene eisen die voor alle sectoren gelden. Denk aan:
- hygiëne;
- schoonmaak;
- onderhoud;
- gebouwbeheer;
- opslag;
- operationele beheersing.
Sectorspecifieke normen
Daarnaast blijft een sectorspecifieke norm verplicht, bijvoorbeeld:
- ISO 22002-1:2025 voor voedingsmiddelenproductie;
- ISO 22002-4:2025 voor verpakkingsmaterialen;
- ISO 22002-5:2025 voor opslag en transport;
- ISO 22002-7:2025 voor retail en groothandel.
Dat klinkt technisch, maar in de praktijk betekent het vooral dat eisen duidelijker zijn verdeeld tussen algemene basisvoorwaarden en sectorspecifieke risico’s.
Meer nadruk op aantoonbare beheersing
FSSC 22000 Versie 7 vraagt nadrukkelijker om bewijs dat maatregelen ook écht werken.
Hygiënische zonering
Bedrijven moeten beter onderbouwen hoe kruisbesmetting wordt voorkomen tussen verschillende productieruimtes en risicogebieden.
Vooral bij high care- en high risk-omgevingen wordt scherper gekeken naar routing, scheiding van stromen en luchtbehandeling.
Allergenenmanagement
Alleen “visueel schoon” is steeds minder voldoende als bewijs.Bij allergenenwissels verwacht de norm meer aandacht voor validatie van reiniging en aantoonbare effectiviteit van beheersmaatregelen.
Pest management
De focus verschuift verder van bestrijden naar voorkomen. Trendanalyses, structurele verbeteringen en preventieve maatregelen worden belangrijker binnen het ongediertebeheer.
Reiniging en biofilms
Ook reinigingsprocessen worden kritischer beoordeeld. Denk aan:
- reinigbaarheid van apparatuur;
- hygiëne van reinigingsmiddelen;
- beheersing van biofilmvorming.
Voor veel productiebedrijven betekent dit dat bestaande schoonmaak- en validatieplannen opnieuw bekeken moeten worden.
Nieuwe aanvullende FSSC-eisen
Naast de ISO-eisen scherpt FSSC ook de eigen aanvullende eisen verder aan.
Klimaat en duurzaamheid
Organisaties moeten klimaatgerelateerde risico’s meenemen in hun contextanalyse en risicobeoordeling.
Daarnaast komt er meer aandacht voor het beperken van voedselverlies en voedselverspilling.
Hygienic Design
Bij nieuwe machines en installaties wordt kritischer gekeken naar hygiënisch ontwerp en reinigbaarheid.
Denk aan:
- gladde oppervlakken;
- voorkomen van dode hoeken;
- goed reinigbare constructies.
Food Fraud en Food Defense
VACCP- en TACCP-analyses moeten beter onderbouwd worden.
Daarnaast verwacht de norm dat betrokken medewerkers voldoende kennis en competenties hebben om deze analyses goed uit te voeren.
Wetenschappelijke onderbouwing
Wanneer wettelijke limieten ontbreken, moet een organisatie zelf kunnen onderbouwen waarom bepaalde normen of grenswaarden gekozen zijn.
AI en voedselveiligheid
Nieuw in Versie 7 is aandacht voor AI-governance.
Gebruikt een organisatie AI-toepassingen binnen voedselveiligheid? Bijvoorbeeld voor trendanalyses, monitoring of voorspellende modellen? Dan moet duidelijk zijn:
- hoe het systeem werkt;
- hoe het gevalideerd is;
- hoe de uitkomsten bewaakt worden.
AI mag ondersteunen, maar vervangt nooit de verantwoordelijkheid van het voedselveiligheidsteam.
Wanneer moet u overstappen?
De overgang naar FSSC 22000 Versie 7 verloopt volgens een vaste planning:
| Datum | Situatie |
| 1 mei 2026 | Publicatie FSSC 22000 Versie 7 |
| 30 april 2027 | Laatste audits volgens Versie 6 |
| 1 mei 2027 | Start verplichte audits volgens Versie 7 |
| 30 april 2028 | Einde overgangsperiode |
| 30 juni 2028 | Intrekking resterende Versie 6 certificaten |
Dat lijkt misschien nog ver weg, maar in de praktijk kost voorbereiding vaak meer tijd dan gedacht.
Hoe bereidt u zich goed voor?
De meeste organisaties beginnen met een gap-analyse.
Daarmee wordt snel duidelijk:
- welke onderdelen al voldoen;
- waar aanpassingen nodig zijn;
- welke risico’s extra aandacht vragen;
- hoe groot de impact op procedures en praktijk werkelijk is.
Daarna volgt meestal het actualiseren van procedures, registraties, risicoanalyses en interne audits.
Hoe Kleemans kan helpen
Bij Kleemans houden we het graag praktisch.
We helpen organisaties onder andere met:
- gap-analyses van Versie 6 naar Versie 7;
- begeleiding bij implementatie;
- actualiseren van handboeken en procedures;
- interne audits;
- trainingen voor medewerkers en kwaliteitsteams;
- voorbereiding op certificatie- en upgrade-audits.
Geen onnodig ingewikkelde aanpak, maar gewoon samen zorgen dat het systeem staat én werkt in de praktijk.
Meer weten over FSSC 22000 Versie 7?
Wilt u weten wat FSSC 22000 Versie 7 betekent voor uw organisatie? Neem gerust contact met met ons op. Onze adviseurs zijn telefonisch te bereiken via 0161 745007 of per mail via info@kleemans.nl We kijken graag samen waar u staat en wat er nodig is om goed voorbereid de overstap te maken.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de belangrijkste wijzigingen in FSSC 22000 Versie 7?
FSSC 22000 versie 7 introduceert een vernieuwde structuur die aansluit op de herziene ISO 22002-reeks (basisvoorwaarden) en de nieuwste GFSI-eisen. De belangrijkste inhoudelijke wijzigingen zijn een sterke focus op duurzaamheid (zoals het tegengaan van voedselverspilling en maatschappelijk verantwoord inkopen) en nieuwe richtlijnen voor het verantwoord gebruik van Artificial Intelligence (AI) binnen het managementsysteem.
Wanneer wordt FSSC 22000 Versie 7 verplicht?
Audits op basis van Versie 6 zijn mogelijk tot en met 30 april 2027. Vanaf 1 mei 2027 worden audits verplicht uitgevoerd volgens Versie 7. Resterende Versie 6-certificaten worden uiterlijk 30 juni 2028 ingetrokken.
Moeten alle FSSC 22000-gecertificeerde bedrijven overstappen naar Versie 7?
Ja, de overstap is verplicht voor alle gecertificeerde organisaties. Na 30 april 2028 zijn er geen geldige Versie 6-certificaten meer.
Benieuwd hoe Kleemans Certificeringsadviseurs u kan helpen?